Imate doma kaj malin, sliv, marabel, grozdja,… in ga nimate kam dat? Pa skuhajte sok ali pa marmelado. Sok pri nas delamo iz vseh prej omenjenih sadežev, marmelado pa le iz malin in sliv. Malinova je sam zame hehe

Za sok potrebujete sokovnik. Sadje razkoščičite, narežite na manjše koščke in pusite sokovniku, da naredi svoje . Nato tekočini iz sokovnika dodajte sladkor in zavrite ter kuhajte kako uro, dve, tri… hehe (količina sladkorja je pri nas umerjena: 1l tekočine, do 1kg sladkorja) Ko se na soku neha “delat” penca je dober za “pakiranje”. Seveda ga morate mal vmes probat, da okusite, če je dovolj sladek in to… Steklenice zaprite z gumijastimi zamaški in jih zadekajte, da se počasi ohlajajo.

Za marmelado sadje že en dan pred kuhanjem razkoščičite in narežite na manjše kose ter spet glede na kilažo sadja dodajte sladkor. Naslednji dan začnite s kuhanjem. Stvar v loncu mora vreti kako uro. Skrbno mešajte! Za boljši okus dodajte kak vanilin sladkor in limonino lupinico. Vmes med kuhanjem si pripravite kozarčke (ki jih btw. predhodno ni potrebno segrevati). Marmelado z ostanki sadja precedite in prelijte v kozarčke, ki jih takoj zaprete (marmelada mora biti še vroča!) in spet zadekate.

In to je vsa umetnost! (spodaj “napeljava” iz sokovnika… brez besed!)

Že nekej časa nazaj pa me je Klemen spraševal, kako pri nas naredimo bezgov sok (tistega iz cvetov, ker drugače se skuha tudi tak, iz bezgovih jagod…my favourite), da se ne pokvari. Ugotovila sva, da postopek priprave poznava oba, le da sem pozabila na neko malenkost, ki je po vsej verjetnosti razlog, da se sok ne pokvari. In to je citronka. Torej “recept” za bezgov sok: 30 bezgovih cvetov, 3kg sladkorja, 3l vode in 10g citronke.