No, mi jih doma večkrat pripravimo popečene s prilogo krompirja in blitve. Jemo radi ribe, ki so kompaktne in je kaj od mesa na njihovih kosteh, zato večinoma kupujemo kake losose, pod katere sistematsko spadajo tudi postrvi. Slednjih pa je tudi več vrst. V Sloveniji dandanes obstajajo vsaj tri vrste: značilni potočna in soška postrv ter “uvožena” šarenka. Razlike med njihovo morfološko konstitucijo so majhne, a še vedno so. Tako ima potočna postrv po telesu črne in rdeče pike, ki so še belo obrobljene, soška ima poseben marmornat vzorec, kjer se te pike spajajo, šarenka pa je le črnopikasta brez belih obrob.
Štos vsega skupaj je, da sva z mami v ribarnici hotele kupit postrvi. In gospodična pač pokaže na fileje, na katerih je listek “šarenka”. Po pikah res prepoznam, da je riba tista, za katero se izdaja. A potlej gospodično vprašava, kako to, da nimajo pravih postrvi? In ona se nekako izgovori, da ne ve, da je pač po (ne vem kaki) zakonodaji potrebno napisati na ribo “šarenka”. Ja seveda, da je potrebno napisati šarenka, če pa res prodajajo to ribo. No, odgovora pač nisva dobile tam… Bo treba kakega ribiča vprašat, če ve, zakaj se v ribarnicah postrvi ne prodaja več…jih zmankuje?
Zanimivo, kako po eni strani mediji govorijo, da je ribje meso zdravo itd., po drugi strani na novejše zdravstvene raziskave kažejo, da zaradi onesnaženosti voda ribje meso dostikrat vsebuje težke kovine (svinec, živo srebro), ki so za ljudi strupene. To še posebej velja za morske ribe.
in še posebej za večje ribe, ki so na koncu prehranjevalnih verig. pri manjših menda ni takega problema.strokovnjaki pa odsvetujejo več kot 1 konzervo tune na teden, saj se po določenem času nekaj svinca izloči iz telesa, majhne količine pa ne predstavljajo tveganja za zdravje.
No končno nekaj svežega, saj se je tistle vosek z Voščenke že skoraj stopil!
Kakorkoli, ribe so zame kljub vsemu cinku….še zmerej lažje prebavljive, kokr
pa kakšen fest masten ješpren (beri ričet)!
Veliko hladne sence vsem skupaj….
Pljučna über alles! Pa dobra goveja župa v nedeljo in potem meso z juhe (bočnik ali šimbas) poleg tenstanega krompirja s česnom (med kuhanjem krompirja daš že par strokov česna noter - CELE, ne jih rezat, potem pa vse skupaj zmečkaš s česnom vred), za zraven pa domača zelena solata. NJAMI, ŠE BI MAMI!
No ja, včasih kakšen brancin spečen v soli v pečici tudi paše.
Glede postrvi je pa najbrž tako, da jih ceneje uvozijo, kot pa jih lokalci prodajajo. Greš raje v restavracijo na “tapravo” postrv, ne pa to sfejkano šarenko.
Teja vidm de ovladaš za na kolokvij vretenčarjev…..
aja, drugače pa šarenka sploh ni postrv. šarenka (Oncorhynchus mykiss) je samostojna vrsta, postrv (Salmo trutta) pa delimo na več podvrst (potočna, soška, jezerska - na vsem svetu poznamo 6 podvrst, te 3 pa prebivajo tudi v naših vodah). Razen če si mislila na postrvi kot na familijo Salmonidae ki si jih nepravilno poimenovala lososi.