Veselo na delo!

Ločimo rumenjake od beljakov štirih jajc in kar takoj naredimo sneg, da nam ni potrebno pomivati metlic mešalnika. Nato se lotimo rumenjakov, katerim dodamo 20dag sladkorja in en zavojček vanilin sladkorja. Dobro spenimo. Počasi prilijemo 1dl mleka in 1dl olja, potlej pa še 20dag moke s pecilnim praškom. Pehtran operemo in oberemo iz stebelc. Naj ga bo za 3 velike pesti. Po želji ga lahko še malo nasekljamo in dodamo zmesi. Na koncu z metlicami ročno umešamo še sneg. Maso vlijemo v namazan pekač in pečemo kakih 20min na 180 stopinj ogreti pečici. Ko je pecivo pečeno, ga stresemo iz pekača, prerežemo in namažemo z eno kislo smetano. Za kako urco postavimo v hladilnik in nato narežemo na kocke. Wala!

Za testo potrebujemo: 35dag moke, pecilni prašek, 7dag sladkorja, pol margarine (12,5dag),1dl mleka in 1 jajce.

Za nadev pa: 1/2l mleka, 20dag sladkorja, ostale pol margarine (12,5dag), 4 žlice gresa in rum ali limonin sok po okusu – kar ima kdo raje.

Obliv naredimo iz čokolade, ki jo stopimo nad soparo in ji dodamo malo vode in rastlinske masti ali margarine.

Najprej zgnetemo testo tako, da moko, pecilni prašek in sladkor zmešamo. Nato dodamo narezano mehko margarino, ki jo s prsti razdrobimo med moko (kot za piškote). Na sredini naredimo jamico za mleko in jajce. Vgnetemo testo in ga razdelimo na tri dele. Na hladnem naj počiva kakih 15 minut. Testo nato vsako posebej zvaljamo na velikost pekača. Vmes tudi segrejemo pečico na dobrih 200 stopinj in spečemo vsak “list” testa posebej (če imate ventilacijsko pečico in tri enake plehe lahko seveda vse na enkrat ). Pečete 5 minut, le toliko da testo lepo zarumeni.

Med peko pripravimo še nadev: Segrevamo mleko, ko zavre mu dodamo gres in mešamo toliko časa, da se gres napne. Dodamo sladkor in margarino, na koncu, ko je nadev že hladnejši pa še aromo.

Še finiš: v pekaču zlagamo testo in nadev (ker imamo tri liste testa, dvakrat pomažemo z nadevom!), zgoraj prelijemo s čokoladnim oblivom.

Slaba/dobra stran te pite je, da se reže šele naslednji dan!!! Torej je mož že zelo neučakan, ko zvečer že vse diši iz kuhinje in bi rad probal pa ne more,…Klemen pa je zadovoljen, ker je ravno drug dan, ko pride na obisk, pecivo najboljše!

Potrebujemo:
4 jajca
20dag sladkorja
1dl olja
1dl mleka
1dl ruma
3 žlice kakava
20dag moke
1/2 pecilnega praška

Zmešamo rumenjake in sladkor, dodamo tekočino. Nato strdimo jajčni beljak in ga dodamo masi potem, ko vanjo vmešamo že moko, pecilni prašek in kakav. Damo na namazan pekač in slabih 15 minut pečemo na 180 stopinj ogreti pečici.

Za “premaz” pa še:
3 male ali eno veliko kislo smetano, v katero zmešamo še 15dag sladkorja in 20dag kokosove moke. S tem namažemo pečen biskvit, čezenj pa prelijemo še stopljeno grenko čokolado, ki ji lahko dodamo vodo, da lepše teče.

Hitro in preprosto, predvsem pa okusno

5 banan
1l navadnega jogurta
pol limone
4 žlice sladkorja

Banane zrežemo na polovične kolobarčke, dolijemo jogurt, limono in dodamo sladkor. Vse dobro zmešamo.
Pa je! Dober tek!

Potrebujemo:

4 jajca
12dag sladkorja
12dag moke
1/2 pecilnega praška
5dl kuhane kave ali kakava
5dl sladke smetane
4 žlice ruma

Iz beljakov naredimo trd sneg in mu primešamo sladkor ter rumenjake. Nato v maso narahlo vmešamo moko pomešano s pecilnim praškom. Pečemo cca. 15min na 200 stopinj. Pečen biskvit ohladimo ter prerežemo. Polovico položimo nazaj v pekač ter jo navlažimo s kavo oz. kakavom, kateremu smo dodali rum. Po tej prvi polovici namažemo stepeno sladko smetano (ki smo ji dodali nekaj žlic sladkorja) in pokrijemo z drugo polovico. Biskvit zopet navlažimo s tekočino in po njem tako namažemo sladko smetano. Za okras na vrhu potresemo še čokoladne ostružke. Priporočeno je pecivo narediti že en dan prej preden ga nameravate postreči in ga posterči hladnega (direkt iz hladilnika).

ps. tudi Saša je uživala, ko je zmazala še Bojanin kos

Potrebščine za biskvit:

4 jajca, 20dag sladkorja, vanilin sladkor, 1dl mleka, 1dl olja, 20dag moke, pecilni prašek;

Potrebščine za kremo:

3dl mleka, 3 žlice sladkorja, 4 žlice ostre moke, 12,5dag margarine, vanilin sladkor, kokosova moka, jedilna čokolada, limonin sok;

Spacajmo:

Rumenjake, sladkor in vanilin zmešamo ter postopoma dodajamo mleko, olje, moko s pecilnim praškom. Če želimo pecivo temne barve lahko dodamo kakav. Na koncu pomešamo s snegom iz beljakov. Pečemo v velikem nizkem pekaču (ali celo raje v dveh), na 180 stopinj, 10-15minut.

Med pečenjem biskvita pripravimo kremo: zavremo mleko, vanj zakuhamo sladkor ter pomešamo z moko. Vse skupaj skuhamo kot puding. Ohlajeno zmes postavimo za nekaj časa v hladilnik. Ko je krema dodobra ohlajena ji primešamo že prej skupaj zmešano margarino in sladkor. Lahko dodamo tudi sok limone (po okusu).

Naprej: iz ohlajenega biskvita izrežemo majhne kroge. Na enega damo žličko kreme in čezenj poveznemo drugi krogec. Oba nato okolinokol premažemo s kremo ter povaljamo v kokosovi moki. Zgoraj še oblijemo s čokolado in sladica je končana!

Polento skuhamo, razgrnemo po plošči in malo počakamo, da se ohladi ter nato s kozarcem iz nje izrežemo krogce, ki jih malo popečemo na oljšnem olju. Na oljčku prepražimo na kocke narezan puranov file tako, da dobijo kocke slastno zlato barvo. Meso nato začinimo (po okusu), dolijemo malo vode ter zmešano skuto in kislo smetano. Za konec omaki dodamo še nasesekljan šnitlah ter vse skupaj na krožniku lepo okrasimo.

Pa dober tek seveda!

Ko si star 3 leta: ta beli piškotki

Tako, kot so rekli včasih: pouhna usta, prazna rt

Kako pa jim pri vas rečete?

V prazničnih dneh je pri nas tradicionalna peka potice. In za v potico se od jajc porabijo le rumenjaki, beljaki pa ostanejo. Iz njih pa lahko narediš piškotke. Narediš trd sneg iz beljakov, vanj umešaš sladkor (na 1 beljak gre cca. 1,5 žlice sladkorja) in še kaj (npr. limonin sok, cimet, lahko jih potreseš z drekci aka mrvicami, lahko pa tudi ne…). Nato maso prelagaš na peki papir (lahko kar z žličko ali pa s pomočjo plastične vrečke, v kotu katere narediš luknjo, na zgornji strani pa navijaš kuhovnico, da potiskaš maso ven – skozi narejeno luknjico v kotu). Tako lahko oblikuješ kar te je volja. Običajno se delajo “zavojčki” (nekaj podobnega turbanu), če pa se malo igraš pa lahko tudi pišeš oz. narediš črke, risbice itd. Piškote nato daj na peč (če jo imate) ali pa v pečico (na zelooooo zeloooooo majhno temperaturo, ker se beljak lahko stopi; dobro je da pečico prižgeš, temperaturo pa vmes ugašaš…). Piškotki so nared, ko se strdijo (to traja cca 1 dan).

Testo:

4 jajca, 20dag sladkorja, 1dl olja, 5dl jogurta (navadni, tekoči), 40dag moke, 3 žlice ruma, pecilni prašek, vanilin sladkor, limonin sok

Preliv:

vanilijev puding, kozarec vloženih breskev

Priprava:

Rumenjake in polovico sladkorja umiksamo, dolivamo olje in pustimo mešati toliko časa, da dobro naraste. Masi dodamo jogurt, limonin sok, rum in polovico moke. Še vedno miksamo. Iz beljakov napravimo trd sneg in mu dodamo preostali sladkor ter vanilin. Sneg pridamo masi, po njem posujemo preostalo moko s pecilnim praškom ter počasi z velikimi obrati z roko vmešamo sestavine skupaj. Pekač pomažemo z margarino in potresemo z moko, pečico segrejemo na 190 stopinj, pečemo 25 minut.

Na pečeno testo položimo vložene breskve ter čeznje polijemo puding (vanilijev puding namesto na mleku naredimo na vodi od vloženih breskev, ker pride tak puding bolj želatinast; dodamo lahko tudi malo ruma). Biskvit s prelivom razrežemo na pravokotnike.

1/4kg moke, 5dag margarine, 1’5dcl vroče vode, ščepec soli

V moko naredimo luknjico, vanjo damo margarino in čez le-to vlijemo vročo vodo, ki margarino stopi. V luknjico dodamo tudi sol, sestavine (najprej z vilico in nato z rokami ) vgnetemo v majhen hlebček. Ta naj počiva 1/2 ure.

(testo je podoben tistemu za štruklje, le da je brez jajc)

Nadev:

50dag skute, 5žlic sladkorja, jajce -> zmešamo skupaj. Če je masa preredka ji dodamo malo drobtin.

Testo po počivanju raztegnemo na pomokani pohlebnici. Raztegnemo ga kolikor se le da, da je čim tanjši (za lažje raztegovanje ga lahko malo pokapamo z oljem). Nato ga najprej namažemo z nadevom ter po njem še potresemo borovnice. Ker so le-te (vsaj meni) nič kaj preveč sladke lahko čez vse potresete še sladkor (po okusu, ki ga boste itak lahko šele okusili, ko bo pečeno hehe). Testo z nadevom zavijete v štrukelj, ga premažete z jajcem ali smetano in ga pečete dobre 1/2 ure na 180-200 stopinj cezija ogreti pečici.